Cỏ cà ri chất lượng cao tự nhiên

Fenugreek là tên tiếng Trung của cỏ cà ri, hay còn gọi là cỏ cà ri, thuộc họ đậu Trigonella. Cây hàng năm. Chiều cao: 30-80 cm, rễ phát triển tốt, thân mọc thẳng, có hình tam giác nhọn, cuống lá xòe rộng. Hoa không cuống, đài hoa hình ống, tràng hoa màu vàng trắng hoặc hơi vàng, hình bầu dục, vỏ hình trụ, hạt hình trứng thuôn dài. Ra hoa tháng 4-7, đậu quả tháng 7-9. Phân bố ở Trung Quốc, phía đông Địa Trung Hải, dãy Himalaya và những nơi khác, sinh ở ruộng, ven đường.

Đặc điểm: cây hàng năm, cao 30-80 cm. Khoai mì sâu đến 80 cm trong đất, rễ phát triển tốt. Thân mọc thẳng, mọc đối, phân nhánh nhiều, mọng nước. Bao vây toàn bộ, có màng, gốc gắn với cuống lá, Apex Acuminate, có lông; cuống lá xòe ra, dài 6-12 mm; lá chét hình trứng dài, hình trứng đến hình mác thuôn dài, hình mác phụ, dài 15-40 mm, rộng 4-15 mm, đỉnh tù, gốc Cuneate, mép trên có răng hình tam giác, phía trên nhẵn, phía dưới có lông tơ thưa thớt, hoặc hói, gân bên. 5-6 đôi, kín đáo; lá chét tận cùng có cuống lá dài hơn. Hoa không cuống, mọc 1-2 xim ở nách lá, 13-18 mm; Đài hoa Hình ống, dài 7-8 mm, có lông nhung, đài hoa hình mũi mác, thuôn nhọn, dài như Đài hoa; Tràng hoa màu trắng vàng hoặc hơi vàng, gốc hơi xanh, hình trứng dài, đỉnh lõm sâu, bầu nhụy Tuyến tính, mọng nước, kiểu ngắn, đầu nhụy có đầu nhụy, nhiều noãn. Quả hình trụ, dài 7-12 cm, dài 4-5 mm ở Diam. , thẳng hoặc hơi cong, nhẵn hoặc hơi có lông, đỉnh có mỏ thon, mỏ dài khoảng 2 cm (kể cả phần vô sinh của bầu trên), mép sau dày lên, bề mặt có vân dọc rõ, có 10 - 20 hạt. Hạt hình trứng thuôn dài, dài 3-5 mm, rộng 2-3 mm, màu nâu, bề mặt không đều. Ra hoa tháng 4-7, đậu quả tháng 7-9.

Hiệu quả ： Trị lạnh thận, đau bụng dưới, thoát vị ruột non, Beriberi lạnh và ướt.

Ăn được ： Một trong những nguyên liệu thiết yếu được sử dụng để làm gia vị cà ri, Hoohupa được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn của người Ấn Độ. Thân và lá non có thể dùng làm rau ăn. Thân, lá hoặc hạt có thể được phơi khô và trộn với bột để hấp và dùng làm chất điều vị. Là chất làm đặc và phụ gia của kem, mì ăn liền, đồ hộp, thực phẩm đông lạnh nhanh và mì ăn liền trong ngành thực phẩm, nó đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ màu sắc, mùi thơm, mùi vị, cấu trúc và độ ổn định tương đối của thực phẩm. Nó có thể làm cho kem và các sản phẩm sữa khác có vị kem và béo ngậy. Nó cũng có thể được sử dụng như một chất nhũ hóa ổn định để kiểm soát sự hình thành các tinh thể đá trong thực phẩm đông lạnh và ức chế sự mất nước của sản phẩm.